لجأت عدة مصانع للأغذية فى سويسرا وفرنسا لاستخدام بودرة الشعير، التى أطلق عليها اسم "لاستيفيا" بدلا من سكر القصب أو السكروز، حسبما أعلن الباحثون السويسريون فى جامعة لوزان.
السكر
واقترح الباحثون السويسريون استخدام بودرة الألياف الصلبة المعروفة باسم (جلوكوتين بيتا)، المستخلصة من (الشعير) الذى يحتوى على كميات كبيرة من خليوز، وهى المادة الموجودة فى الجزء الأساسى من جدار خلايا النبات، والتى تتحول إلى (جلوكوتين بيتا)، وهو مفيد للصحة، بل ويعمل على تخفيض نسبة الكولسترول والسكر فى الدم، والتى تفيد الجرثومة المعوية وتقلل من مخاطر أمراض القلب.
