تمر أيام رمضان وتبدأ حيرة التفكير فى تحضير أصناف جديدة كل يوم للإفطار، وتحرص معظم الأمهات على التنويع والتجديد فى مائدة الإفطار من خلال تقديم أصناف جديدة، لكن معظم الأمهات تستنفذ طاقتها من الوصفات الجديدة فى أول 10 أيام من رمضان تقريبًا، ثم تعاود التفكير فى الأصناف التى يقبل عليها معظم أفراد أسرتها، ويتسم الـ10 أيام الأوائل فى رمضان بتكرار الأصناف التى عادة ما تكون موجودة فى العزومات مثل المحشى والمكرونة بالبشاميل والدجاج المشوى وصوانى الرقاق، وتغفل معظم الأسر المصرية الطواجن الشرقية الأصيلة التى تحمل بصمة مصرية خالصة.
ومن أبرز الطواجن التى يمكنك أن تقدميها على مائدة الإفطار الرمضانية "طاجن البامية" نظرًا لإقبال معظم أفراد الأسرة عليه، وتناوله مع اللحمة بما يتناسب مع الأفراد الذين شعروا بالملل من تناول الدجاج والكفتة وغيرها من أنواع الطيور.
واليوم يقدم لكِ اليوم السابع طريقة عمل طاجن البامية بخطوات بسيطة يمكنك تنفيذها فى مطبخك بسهولة وتحصلين على مذاق شهى وتجددين فى مائدة الإفطار.
طريقة عمل طاجن البامية
طريقة عمل طاجن البامية
أولًا المكونات
- بامية
- بصل مقطع إلى قطع صغيرة
- 15 فص ثوم مفرومين
- قرن فلفل رومى/حامى حسب رغبتك
- مكعب مرقة دجاج
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملح
- فلفل أسود
- عصير طماطم
- ليمون
- لحمة مسلوقة
- ملعقة من السمنة
طريقة عمل طاجن البامية
ثانيًا طريقة عمل طاجن البامية
1-احضرى وعاء وسخنيه جيدًا ثم ضعى فيه ملعقة من السمنة وقطع البصل الصغيرة، ونصف كمية الثوم المفرومة وقلبى جيدًا.
2-قومى بوضع قرون الفلفل بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم حسب رغبتك.
طريقة عمل طاجن البامية
3-انتظرى حتى يأخذ البصل والثوم اللون الذهبى الفاتح، ثم قومى بإضافة عصير الطماطم لهم.
4-ضعى الملح والفلفل الأسود، واتركى الصلصة حتى تقترب من النضج.
5-قومى بوضع البامية، ثم مكعب مرقة الدجاج وقلبى جيدًا.
طريقة عمل طاجن البامية
6-الآن ضعى الكزبرة الجافة وباقى كمية الثوم المفروم وقلبى برفق.
7-انتظرى حتى تنضج البامية تمامًا، واحضرى طاجن ضعى فيه مكعبات اللحمة المسلوقة، ثم ضعى فيه البامية.
8-اشعلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعى طاجن البامية فى الفرن لمدة 10 دقائق حتى يأخذ اللون المحمر من الوجه.
9-يقدم طاجن البامية مع الأرز الأبيض والخبز والباذنجان المخلل، ويمكنك إضافة عصير الليمون له فور خروجه من الفرن أو عند تناول البامية.
طريقة عمل طاجن البامية
